【黄金十年 • 沿着高速看变化】石梁灰豆腐 传承红色情

石梁乡是松桃西部边远乡镇,随着今年1月1日沿印松高速公路和去年印秀高速公路(贵州段)通车,现在开车进县城,从原来的2小时缩短至40分钟,全乡上下正悄然绽放着蜕变之花。



沿印松高速与印秀高速交汇处


该乡位于黔渝两省市交界处,红色文化资源丰富,境内有10.4公里高速公路,是印秀高速的一部分,在木黄与沿印松高速连接。进入集镇,可以看到会师门、会师桥、会师井等红色革命遗址,“红色小镇”浓郁的红色文化氛围浸染着每一位到访者。


近年来,该乡实施建设了红色特色产业(灰豆腐)项目,将特色产业与红色文化相融合。



走进“食良豆克迎红豆业”生产加工基地,正在忙碌的副总经理何承林向记者介绍了“灰豆腐”的“红色故事”。石梁灰豆腐的由来一直流传着这样的佳话:据说当年红军抵驻石梁时,当时老百姓由于深受匪患欺扰,并不知道红军是一支怎样的队伍。在部队抵达前,将做好的豆腐藏进了灶孔中,用草木灰掩埋好就上山躲藏起来。乡亲们回来后,发现红军战士们倚靠于门外,清扫了房前屋后,屋外水缸里挑满了水,乡亲们深为感动。同时还发现,藏在草木灰里的豆腐清洗烹饪后居然别有风味,乡亲们便家家户户制作灰豆腐送给红军战士。于是一传十十传百,石梁特色灰豆腐就这样被传扬开来。从那以后,该乡几乎每家每户都会制作灰豆腐。现在,灰豆腐的制作和发展既有传承也有改变。


何承林介绍,不变的就是制作豆腐的原材料水、酸汤等。制作灰豆腐的水引自该乡会龙山,含有多种天然矿物质,清甜甘洌,是保证灰豆腐品质的秘方;酸汤就是农村自己做的,拿来点豆腐,不添加任何的东西,是传统工艺。



灰豆腐的制作有选豆、浸泡、过滤、煮浆等十多道工序,除了保留传统工艺发展特色外,迎红豆业还引进了磨豆机、摇浆机、蒸汽锅炉、烘干机等现代化设备,在“不变”的基础上进行着“改变”。机器代替人工,节约了成本,提高了效率,增加了产量。




灰豆腐制作过程


据了解,迎红豆业加工项目自去年8月建设,12月投产,项目带动就业15人。加工厂现每天可产豆腐100模,已开发灰豆腐、水豆腐、豆棒、香干等多条生产线,成品销往省内外。同时,通过订单农业的方式,与当地农民签订长期购销黄豆合同,带动农民增收致富。该项目覆盖该乡石梁村所有建档立卡脱贫户、边缘易致贫户、收入剧减支出剧增户,助推了巩固脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接。




据该乡党委委员、人大主席吴毅介绍,迎红豆业正好赶上沿印松高速公路通车机遇。该乡踏着高速快车道,牢牢抓住新国发2号文件机遇,把特色农产品销出深山,助推黔货出山。


如今,该乡发挥本地资源优势主打红色特色,助推产业振兴,打造出一批特色“明星”“龙头”企业,带动绿色发展,促进农村剩余劳动力就业,实现土特产品向专业化精细化发展。(记者 戴振 蒋玮 李恬 熊海周)

来源:微松桃

松桃百姓网
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