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小时候特爱吃的酥饼,自己在家做,个个金黄酥脆,还是...

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美食编辑实名认证 身份认证 发表于 2019-10-10 11:17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

小时候特爱吃的酥饼,自己在家做,个个金黄酥脆,还是...

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小时候妈妈最期盼妈妈周末回来,因为周末妈妈就会放假了,此时妈妈就会给我带很多好吃的,其中有一种叫葡萄干蔓越莓的小酥饼我吃的最多,我妈妈说,它一次买20个这小酥饼,我不到1天就能都吃完。刚好现在在国庆,我妈妈也在家,昨天我就和妈妈一起做了次我小时特爱吃的葡萄干蔓越莓小酥饼,没想到我做一次就成功了,而做好的酥饼,个个金黄酥脆,吃着还是以前的味道。所以今天我要把这道非常好吃的葡萄干蔓越莓小酥饼的做法分享给大家,做法不是很难,按照我的步骤一步步的做,相信大家都能做成功的!

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【你需要准备的原材料】低筋面粉200克、糖粉70克、蛋黄4个、蔓越莓80克、葡萄干30克、黄油80克、刷子1个。
#蔓越莓葡萄干小酥饼做法#
步骤一:首先将黄油放入到常温中3小时左右,直到黄油按着非常软即可,一按黄油就能按到底就可以了。

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步骤二:将80克的黄油、70克的糖粉、放入到碗中,然后用电动搅拌机将搅拌2分钟,直到黄油大概膨胀为原来体积的2倍大即可,接着在放入3个蛋黄,继续搅拌2分钟即可备用。

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步骤三:将低筋面粉过筛后放入到搅拌好的黄油中,然后用搅拌机继续搅拌1分钟,直到面粉和黄油全部融合在一起即可。

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步骤四:将准备好的葡萄干、蔓越莓、核桃等等自己爱吃的水果干或者坚果干放入到搅拌好的面团中,继续将它们全部搅拌均匀。

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步骤五:将搅拌均匀的大面团分成均30克的小面团,然后将小面团揉成圆形,接着用手掌将圆形面团按压一下,直到面团成为半椭圆形即可,大家不要按的太扁,如下图我按的扁平状即可。

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步骤六:然后将揉搓好的小面团放入到烤盘中,每一个面团都刷上一层薄薄的蛋黄液就可。

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步骤七:接着烤箱开到上下火170摄氏度,预热5分钟,将烤盘放入到烤箱中,烤15分钟即可端出来食用。

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#做小酥饼的小技巧#
1.搅拌黄油时,一定要将黄油打到膨胀,如果打的不膨胀,小酥饼吃着就不酥了,如果家里没有电动搅拌器,用手打搅拌器大概打10分钟也能打到膨胀,这一步最关键,觉得小酥饼能不能做成功!
2.烤葡萄干蔓越莓小酥饼时,上下层170摄氏度即可,温度太高,葡萄干蔓越莓小酥饼一会儿就糊了,建议大家用温度计测量一下烤箱温度在烤,这样就可以防止万无一失了。

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以上就是今天分享给大家葡萄干蔓越莓小酥饼的做法,葡萄干蔓越莓小酥饼是特爱吃的酥饼,自己在家做,个个金黄酥脆,还是以前的味道。
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