在家就能做的饼类小吃,新手也能轻松学会!

美食编辑 发表于 2019-4-27 09:58:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
   红薯饼
 

在家就能做的饼类小吃,新手也能轻松学会!

在家就能做的饼类小吃,新手也能轻松学会!
用 料
红薯两个 / 鸡蛋两个 / 面粉三汤匙 /  白糖若干
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做 法
  1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟
  2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋
  3. 搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状
  4. 最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油),将饼放入,两面各煎一次即熟
  南瓜鸡蛋饼
  

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  用 料
南瓜350g / 面粉100克 / 糯米粉50g
鸡蛋2个 / 水约150ml / 生姜 / 葱
做 法
  1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
  2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊
  3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可
  芝麻南瓜饼
  

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  用 料
南瓜 / 蜂蜜 / 面粉 / 糯米粉 / 面包糠 / 食用油r>

  做 法
  1.  将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠
  2. 锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可
  土豆肉饼
 

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用 料
土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许
鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许  / 葱末少许r>
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做 法
  1. 将土豆削皮,煮熟研成泥
  2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
  3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚
  4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可
  土豆丝煎饼
 

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用 料
土豆 / 葱 / 鸡蛋 / 盐 / 油r>
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做 法
  1. 大土豆两个削皮切丝,葱切末
  2. 取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐)
  3. 平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面
  4.  土豆熟后即可盛盘。另一面,至两面同一色泽,起镬倒在笊篱里,滤去油分,上碟
  香芋头饼用 料
芋头 / 葱 / 火腿 / 盐 / 鸡蛋 / 油

  

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  做 法
  1. 取芋头洗净先隔水蒸熟,放凉,再用勺打开弄成泥备用
  2. 再将香葱切沫,火腿切沫一起入备好的芋头泥里,加入适量盐用手拌匀,做成一个个小饼
  3. 再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸,表面金黄里面软而略有咸味,可口~
  什锦蔬菜煎饼用 料
玉米粒50g / 胡萝卜30g / 生菜30g
鸡蛋3个 / 面粉100g / 葱 / 芝麻油 / 胡椒粉

  

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  做 法
  1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花
  2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用
  3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状
  4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀
  5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即
  家常肉饼用 料
面粉200g / 瘦肉200g / 香菇50g  / 生抽
葱25g / 姜 / 芝麻油 / 胡椒粉  / 鸡蛋1个
 

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做 法
  1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状
  2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟
  3.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花
  4.将上述步骤3切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟
  5.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片
  6.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实
  7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可
  黄金糯米煎饼
 

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用 料
糯米150g / 面粉250g
葱 / 姜  / 鸡蛋一个 /  火腿肠一条
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做 法
  1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
  2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
  3热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
  4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
  5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
  6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
  7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
  8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
  洋葱火腿煎饼用 料
洋葱约40g / 火腿肠一条
鸡蛋2个 / 水40ml  / 面粉100g

  

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  做 法
  1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
  2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
  3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
  4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
  5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整,盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可
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