松桃正大镇的清明粑火了,央视13频道等媒体相继报道,一起来学习清明粑怎么做


近日,松桃的清明粑被央视13频道、央视17频道、中国新闻网,以及贵州省新闻联播等相继报道。


新闻报道中展现了清明前后,松桃苗族自治县正大镇的村民们上山采摘野菜,制作特色小吃“清明粑”,既寄托哀思又能感受春天的味道,一起来看看清明粑怎么制作吧。


步骤1:采摘野菜

用具:锄头、背篓、竹篮

采摘的野菜:以白蒿为主,同时采摘折耳根、野葱、香椿、蕨苔等配菜


村民在田间挖野菜


步骤2:清洗野菜

用清水依次把采摘的野菜洗干净,放好备用。


清洗野菜


步骤3:煮白蒿

锅里加入清水,加大火,把白蒿煮熟


煮白蒿


步骤4:做面皮

准备糯米粉、粘米粉按照一定比例混合,加入煮熟的白蒿,一直揉搓面团,适时加入白蒿的汁水,使面团变得柔软。


村民在揉搓面团


步骤5:准备馅料

材料:花生、红豆、白糖、盐等

根据口味进行搭配,红豆+盐,花生+糖等


准备红豆馅料


步骤6:做清明粑糕团

面团捏成拳头大小,加入红豆沙、花生等等馅料,做成糕团,并把不同馅料做好标记。


村民在捏制清明粑


步骤7:蒸煮清明粑

加入清水,垫一层棕榈叶,放入清明粑糕团,约半小时左右,一个个软糯香甜、色泽青翠的清明粑便蒸熟了。


村民把清明粑放入锅内开始蒸煮


步骤8:品尝清明粑

品尝清明粑时,同时搭配凉拌折耳根、野葱炒腊肉、香椿鸡蛋、凉拌蕨苔等,让春天的味道在舌尖跃动。


村民品尝清明粑

来源:微松桃

松桃百姓网
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